Úvod do způsobu konzervace česneku

Existuje mnoho způsobů skladování česneku. Podle účelu a podmínek skladování lze použít způsoby, jako je zavěšení, stohování, zakopávání, radiační skladování a chemické ošetření a skladování. Konkrétní úvod je následující.
① Závěsný způsob skladování: Když se česnek sklízí, česnek připravený k zavěšení by měl být přísně vybrán a ty česnekové hlavy, které jsou příliš malé, shnilé, poškozené a vlhké, by měly být odstraněny a poté rozloženy na zem, aby uschly, dokud nebudou stonky a listy změknou a zežloutnou a listy česneku Kůže je suchá. Nakonec se vybere 50 až 100 hlávek česneku stejné velikosti, které se opletou, zavěsí pod chladný, větraný a dešti chránící okap a suší a skladují.
② Způsob skladování: Po sklizni česneku odstraňte uvolněné okvětní lístky, můry, plesnivé a poraněné hlavičky česneku, abyste zabránili jejich hnilobě v dešti. Zhruba po týdnu proveďte druhé uvolnění. Opakujte to dvakrát, abyste vysušili všechen česnek, a poté jej přeneste na větrané místo uvnitř, naskládejte ho do skladu nebo velkého bambusového koše, udržujte jej v nízké vlhkosti a chladu a často jej kontrolujte.
③ Způsob pohřbu: Šířka pohřebního příkopu je 1 až 1,5 metru. Po zahrabání česneku jej nelze kdykoli zkontrolovat. Aby se zabránilo hnilobě a ztrátám během skladování, měly by být před zakopáním přísně vybrány ty česneky, které jsou bez chorob a poškození. Obecně se rýžové otruby používají jako pokrývka česnekového pohřbu. Nejprve se na dno příkopu položí vrstva rýžových otrub o tloušťce 2 cm a poté se navrší asi 5 cm od země vrstva česneku a vrstva rýžových otrub. Nevystavujte česnek vzduchu, aby se vytvořily určité podmínky utěsnění, inhibovaly dýchání česneku, snížily obsah kyslíku, usnadnily ukládání oxidu uhličitého ve skladovacím prostředí a zajistily dobré podmínky pro skladování česneku.
④ Skladování záření: Léčba zářením spočívá v ozáření česneku smrtelnou dávkou r-paprsků 14,000 roentgenů. Při ozařování paprsky r procházející žárovkou ionizují vodu a další látky v těle česneku, generují volné radikály nebo ionty, čímž inhibují metabolismus. Metoda je snadno ovladatelná, má vysokou kvalitu čerstvosti a lze ji skladovat při normální teplotě asi 1 až 2 roky.
⑤ Ošetření a skladování chemických látek: Běžně používaným chemickým činidlem je kyanogen, jeho sodné, draselné a amonné soli jsou snadno rozpustné ve vodě a mají nízkou toxicitu pro lidi a zvířata. Metoda spočívá v tom, že se zelený čerstvý prvek zředí vodou 120 až 180krát od stání česneku do jednoho týdne před sklizní a postříká listy česneku, aby se zabránilo klíčení česneku. Rozprašovač používaný k postřiku lékem by měl být po použití omyt a dávejte pozor, abyste nepostříkali semena česneku, abyste neovlivnili klíčení.